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La triperie: des recettes d' abats à toutes les sauces.: Rognon de chevreau  cuit dans sa graisse et macroptère.
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Conseils et astuces pour cuisiner la viande de chevreau | Cuisine & Achat |  La-viande.fr
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La cuisson au tournebroche - Tom Press
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Recette de Chevreau de lait de l'arrière-pays niçois frotté de piment  d'espelette et de romarin, cuit à la cheminée, févettes et côtes de sucrine  cuisinées aux bouts de jambon, sauté d'abats, vrai
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